El proyecto 3 PIEDRAS pretende ser una propuesta convergente de una serie de relatos y experiencias que giran en torno a la Gastronomía Andina y las prácticas agroecológicas, contada por cocineros tradicionales o emergentes y personas que trabajan la tierra y el alimento, que portan este conocimiento y lo salvaguardan a través de su práctica. Proyecto apoyado por el Programa Nacional de Concertación 2025 del Ministerio de las Artes, las culturas y los saberes.

Este es un informe especial escrito por la cronista y periodista Maritza Mora